Young Chefsit tapasivat Noormarkun Ruukissa

By Virpi Kulomaa|25.03.2019|Ajankohtaista|0 comments

Young Chefsit tapasivat Noormarkun Ruukissa Suomen Keittiömestareiden Young Chefs Clubin edustajat kookontuivat 22. – 24.3.2019 tapaamisen Noormarkun Ruukkiin. Aiheena oli ruoan alkuperä ja sen matka lautaselle, lähiruoka ja villiyrttien hyödyntäminen sekä ruukkien omavaraisuus. Keittiö- ja ravintolatoimenpäällikkö Jukka Luojukosken johdolla nuoret tutustuivat Ruukin toimintaan ja ruokafilosofiaan. Luojukoski kertoi, että alueelta pyydetty riista käsitellään omalla teurastamolla ja alueen sähkö saadaan vesivoimalla Ahlströmien maiden halki kiemurtelevasta Noormarkunjoesta. Mukana olleet Fazer Culinary Teamin jäsenet…

Keittiömestarit kokoontuivat talvipäiville Poriin

By Virpi Kulomaa|17.02.2019|Ajankohtaista|0 comments

Keittiömestarit kokoontuivat talvipäiville Poriin Suomen Keittiömestareiden talvipäiviä vietettiin 8. – 10.2.2019 Porin Yyterissä. Järjestelyistä vastasivat tänä vuonna Satakunnan Keittiömestarit ja päivillä oli mukana noin 180 osallistujaa. Talvipäivien ohjelmassa oli verkottumista, kokoustamista ja virkistäytymistä. Perjantaina järjestetyillä minimessuilla osallistujat pääsivät tutustumaan yhteistyökumppanien näyttelypisteisiin ja vaihtamaan kuulumisia. Lauantaina pidetyssä vuosikokouksessa käytiin läpi viralliset asiat ja julkilausuma Kotimainen ruoka on ylpeydenaihe, jolla otettiin kantaa ruoan alkuperän ilmoituskäytäntöihin. Kokouksen juhlapuhujaksi oli kutsuttu vt. maakuntajohtaja Asko Aro-Pietilä Satakuntaliitosta ja kunniavieraaksi Taigo…

Kenelle Vuoden lähiruokateko 2019 -palkinto?

By Virpi Kulomaa|13.02.2019|Ajankohtaista|0 comments

Kenelle Vuoden lähiruokateko 2019 -palkinto? Lähiruoka & luomu -tapahtuma hakee sopivaa ehdokasta palkittavaksi Vuoden lähiruokateko -palkinnolla. Palkinnon voi saada henkilö, yritys tai yhteisö, joka on toiminnallaan edistänyt lähiruoan käyttöä ja tunnettuutta Suomessa. Palkinnonsaajaa voi ehdottaa 8.3. saakka tapahtuman nettisivuilla. Palkinnonsaaja julkistetaan Lähiruoka & luomu -messuilla Messukeskuksessa 4.4.2019. Tunnustuspalkinnon saajaksi voi ilmoittautua itse tai ilmoittaa ehdokkaan verkkolomakkeella osoitteessa www.lahiruokaluomu.fi. Vuoden lähiruokateko -palkinnon tuomaristona toimii Lähiruoka & luomu -messujen suunnitteluryhmä puheenjohtajanaan lähiruokakoordinaattori Kirsi Viljanen maa- ja metsätalousministeriöstä.…

Julkilausuma: Kotimainen ruoka on ylpeydenaihe

By Virpi Kulomaa|09.02.2019|Ajankohtaista|0 comments

Suomen Keittiömestarit ry:n Talvipäivät 9.2.2019, Pori Julkilausuma: Kotimainen ruoka on ylpeydenaihe Suomalaiset ruoantuottajat, elintarvikkeet ja ruokaosaaminen ovat olleet viime aikoina näyttävästi esillä kansainvälisesti. Ulkomailla maukasta, puhdasta ja vastuullisesti tuotettua suomalaista ruokaa osataan arvostaa. Suomen korkeatasoinen ruoantuotanto ja tuotteemme ovat meille keittiömestareille sydämen asia. Ruoan alkuperällä on väliä. Me keittiömestarit kannatamme sekä kannustamme sen ilmoittamista asiakkaille näkyvästi toimipaikoissamme. Kertomalla kotimaisten tuotteiden käytöstä lisäämme luottamusta siihen, että tarjoamamme ruoka on laadukasta ja…

Pohjoismaat menestyivät Bocuse d’Or -kilpailussa

By Virpi Kulomaa|31.01.2019|Ajankohtaista|0 comments

Pohjoismaat menestyivät upeasti Bocuse d’Or –kilpailussa Kuva: Kim Öhman Vuoden 2019 Bocuse d’Or -kilpailu muodostui upeasti Pohjoismaiden juhlaksi, kun kilpailun voitto meni Tanskaan, hopea Ruotsiin ja pronssi Norjaan. Suomen joukkue sijoittui kärkisijoille hienosti neljänneksi. Ranskan Lyonissa kisatun ja maailman vaativammaksi kutsutun kokkikilpailun loppukisassa mittelöi yhteensä 24 maata. Suomea kilpailuissa edusti Ismo Sipeläinen assistenttinaan Johan Kurkela. Joukkueen valmentajana toimii Tommi Tuominen ja Suomen tuomarina Matti Jämsén. Suomen Keittiömestarit ry onnittelee Pohjoismaiden joukkueita upeasta kisamenestyksestä, Tanskaa voitosta ja Ruotsia,…

Keittiömestareiden talvipäivät Porissa

By Virpi Kulomaa|29.01.2019|Ajankohtaista|0 comments

Talvipäivät Porissa Suomen Keittiömestareiden perinteiset Talvipäivät pidetään 8.2. – 10.2.2019 Porissa. Päivien järjestelyistä vastaa Satakunnan Keittiömestarit. Talvipäivien ohjelma (pdf) Talvipäivien ohjelma Paikka: Virkistyshotelli Yyteri, Sipintie 1, 28840 Pori Perjantai 8.2. 12.00 Saapuminen hotellille 17.00 – 20.30 Minimessut Yläkerran kokoustilat Merisali, Meripoukama 20.00 –  22.00 Illallisbuffet Tuotteet Satakuntalaisilta tuottajilta/toimittajilta 22.00 – 23.00 Salsa-opetusta Lauantai 9.2 8.00 – 10.30 Aamiainen 9.30 – Valtakirjojen tarkistus 9.30 – 10.00 Aamukahvi yläkerran kahvitorilla 10.00 SKM:n…

Ilmoittaudu Luomukokki-kilpailuun

By Virpi Kulomaa|12.01.2019|Ajankohtaista|0 comments

Ilmoittaudu Luomukokki-kilpailuun Kestävään gastronomiaan keskittynyt Luomukokki-kilpailu järjestetään 6.-7.3.2019 Fastfood & Cafe&Ravintola -messuilla Helsingissä. Kilpailu on tarkoitettu keittiöammattilaisille ja ilmoittautuminen kilpailijaksi on auki 31.1.2019 asti. Luomukokki-kilpailun tarkoituksena on edistää luomuosaamista ja luomuraaka-aineiden käyttöä ammattikeittiöissä. Kilpailuannosten arvioinnissa otetaan huomioon kestävät raaka-aineet ja valmistusmenetelmät gastronomisten kriteereiden rinnalla. Ilmoittautuminen ja kilpailutehtävät Ennakkotehtävä Kilpailun ennakkotehtävänä on reseptikilpailu, jossa suunnitellaan luomukasvisruoka-annos (lakto-ovo) 10 hengelle ja kuvataan yksi esimerkkiannos. Kriteereinä ovat annoksen raaka-aineiden yhteensopivuus ja makujen harmonia. Lisäksi arvioidaan reseptin raaka-aineiden käyttömääriä…

Suomen kokkimaajoukkue ja Fazer Culinary Team kilpailivat kokkien MM-kisoissa

By Virpi Kulomaa|30.11.2018|Ajankohtaista|0 comments

Suomen kokkimaajoukkue ja Fazer Culinary Team kilpailivat kokkien MM-kisoissa Suomen kokkimaajoukkue ja Fazer Culinary Team olivat mukana 24. – 28.11.2018 järjestetyissä kokkien maailmanmestaruuskilpailuissa,  Culinary World Cupissa Luxemburgissa. Suomen kokkimaajoukkue kilpaili kansallisten joukkueiden sarjassa, johon kuuluivat Culinary Art ja Pastry Art sekä Hot kitchen -kilpailukategoriat (ns. kylmä ja lämmin keittiö). Joukkue sijoittui kokonaiskilpailun kuudenneksi yltäen Hot kitchen -kilpailusarjassa upeasti kultatason suoritukseen ja Culinary Art ja Pastry Art -sarjassa hopeatasolle. Fazer Culinary Team…

Jaana Husu-Kallio Suomen Keittiömestareiden kummiksi

By Virpi Kulomaa|01.10.2018|Ajankohtaista|0 comments

Kansliapäällikkö Jaana Husu-Kallio maa- ja metsätalousministeriöstä on kutsuttu Suomen Keittiömestarit ry:n kummiksi. – Kummius merkitsee todella paljon, sillä rakkauteni suomalaisia ruoantekijöitä kohtaan on suuri. Olen jo pitkään seurannut Suomen Keittiömestareiden hienoa työtä sinivalkoisena lippulaivana, kiitteli Husu-Kallio saamastaan kunniatehtävästä, jonka puheenjohtaja Ulla Liukkonen julkisti Päijät-Hämeen Keittiömestareiden 30-vuotisjuhlagaalassa Lahdessa. Uusi kummi muistutti kaikkia keittiömestareita ja hyvän ruoan ystäviä olemaan ylpeitä kotimaisesta ruokakulttuurista samalla tavalla, kuten esimerkiksi ranskalaiset tai italialaiset ovat omastaan. – Meillähän…

Julkilausuma: Ruokamuistojen päivä ikäihmisille

By Virpi Kulomaa|30.09.2018|Ajankohtaista|0 comments

Suomen Keittiömestarit ry Julkilausuma 29.9.2018, Helsinki RUOKAMUISTOJEN PÄIVÄ IKÄIHMISILLE Suomen Keittiömestarit ry on mukana kokkien maailmanliiton lokakuussa järjestämässä International Chefs Day – päivässä. Vuosittain toteutettavan kansainvälisen teemapäivän aiheena on tänä vuonna lasten terveellinen ruokailu. Meillä Suomessa, jossa lapset saavat päiväkodista asti päivittäin lämpimän ja suositusten mukaisen aterian, ovat asiat paremmin kuin muualla maailmassa. Sen vuoksi me mestarit olemme päättäneet, että kohdistamme päivän Suomessa ikäihmisten hyväksi, joiden ruokailusta kannamme suurta huolta. He ovat…